Magic Bean: The Rise of Soy in America

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Magic Bean: The Rise of Soy in America

Magic Bean: The Rise of Soy in America

Name: Magic Bean: The Rise of Soy in America
ISBN: 9780700626335

Matthew Roth

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Magic Bean traces the paths by which the soybean--as a crop, food, and idea--made its way into American farming, bodies, and culture over the course of the twentieth century. Along the way, it shows that its coming was by no means predictable, even as its consequences have been important.

Categorías:

Engineering

Año:

2018

Editorial:

University of Kansas Press

Idioma:

english

Páginas:

344

ISBN 10:

0700626336